Sastāvdaļas

250 g jaunie kartupeļi

5 g sviests

2 g sāls

3 g kūpinātas paprikas pulveris

1 ēdamkarote eļļa

110 g konservētas pupiņas

100 g brokoļi

60 g sīpoli

140 g burkāni

125 g desiņas

100 g sarkanās paprikas

½ buljona kubiņš

2 g melnie pipari

2 g sāls

5 g svaigi pētersīļi

“Pēcsvētku” sautējums

Kopējais
laiks

40 min

Sagatavošanās
laiks

10 min

Gatavošanas
laiks

30 min

Sarežģītības pakāpe

Viegli

Porcijas

Drukāt

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Sautējums, kura sastāvā var likt visu, kas palicis pāri no svētkiem. Nepievienojot desiņas, to var pagatavot veģetāriešiem draudzīgu. Pasniedzot sautējumu, tam pievieno skābo krējumu.

Sakarsē cepeškrāsni līdz 230 ºC temperatūrai. Jaunos kartupeļus pārgriež uz pusēm, liek cepamajā pannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Kartupeļiem pievieno sāli, kūpinātu papriku, eļļu un sviestu. Kārtīgi samaisa un liek cepties krāsnī uz 20 minūtēm. Pēc 10 minūtēm apmaisa un cep, kamēr tie ir zeltaini brūni.

Nomizo visus dārzeņus, kas jāmizo. Sīpolus sasmalcina, brokoļus sadala mazākās ziedkopās, burkānus sagriež ripiņās, paprikas – strēmelītēs.

Katlā uz vidējas uguns liek cepties desiņas ar sīpoliem, cep apmēram 3 minūtes, pievieno burkānus, turpina cept 2 minūtes, visu laiku maisot. Pievieno paprikas un brokoļus. Cep 2–4 minūtes.

Nelielā ūdens daudzumā izšķīdina buljona kubiņu un pievieno sautējumam. Uzliek vāku un turpina sutināt, līdz dārzeņi ir vidēji mīksti.

Pupiņas noskalo zem auksta ūdens un pievieno sautējumam. Pievieno sāli, piparus un, ja nepieciešams, čili. Visu apmaisa un ļauj vēl pasutināties 3–5 minūtes. Pagaršo, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas.