Doradas tempura ar anšovu majonēzi – ātrs un garšīgs ēdiens

Atpakaļ uz sākumu

Sastāvdaļas

50 g kviešu milti

12,5 g kukurūzas ciete

125 g alus “Mežpils speciālais” 4,6 %

5 g soda

1 g sāls

2 g cukurs

4 g sinepes

4 g ķiploki

3 g citronu sula

35 g anšovi

9 g sojas mērce

200 g majonēze Heinz klasiskā

750 ml vīnogu kauliņu eļļa Luglio

200 g kviešu milti

1 gab. (800 g) jūras karūsa dorada

Doradas tempura ar anšovu majonēzi – ātrs un garšīgs ēdiens

Kopējais
laiks

2 h 30 min

Sagatavošanās
laiks

2 h

Gatavošanas
laiks

30 min

Sarežģītības pakāpe

Grūti

Porcijas

Drukāt

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Šī būs lieliska Jāņu vakara uzkoda pie alus vai kvasa glāzes!

Daradai nogriež galvu, asti un izgriež filejas. Izņem asakas. Fileju sagriež mazākos gabalos.

Bļodā liek kviešu miltus, kukurūzas cieti, sodu, sāli un cukuru. Kārtīgi samaisa. Pievieno atdzesētu alu, un vēlreiz izmaisa, līdz izveidojusies vienmērīga konsistence. Liek ledusskapī atdzesēties.

Blenderī liek sinepes, ķiplokus, anšovus, sojas mērci un citronu sulu. Sablendē, līdz izveidojusies vienmērīga konsistence. Pievieno majonēzei.

Katliņā lej eļļu, ko sakarsē līdz 190–200 ºC temperatūrai.

Sagatavo alus mīklu un lēzenu trauku ar kviešu miltiem.

Filejas vispirms apviļā miltos, pēc tam liek alus mīklā un tad eļļā. Cep, līdz tās ir zeltaini brūnas.

Nosusina uz papīra dvieļa, pārber ar jūras sāli. Pasniedz ar anšovu majonēzi.