Kaukāza virtuves garša Tavās mājās – šefpavāra Laura Aleksejeva plova recepte

Atpakaļ uz sākumu

Sastāvdaļas

Garšvielas

1 ēd.k. plova garšviela (Pilau garšviela "Igoeti")

1 tējk. kumīns

Sāls pēc garšas

Pamata sastāvdaļas

2gab. sīpoli

2gab. lieli burkāni

500 g plova rīsi "Mughal" "Royal Diamond"

8 gab. cāļa stilbiņi "Well Done"

100 ml augu eļļa

1 gab. čili pipars

2 ķiploka galviņas

1/2 vesela citrona miza

100 g kaltētas aprikozes

50g rozīnes

Kaukāza virtuves garša Tavās mājās – šefpavāra Laura Aleksejeva plova recepte

Kopējais
laiks

40 min

Sagatavošanās
laiks

15 min

Gatavošanas
laiks

25 min

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Čuguna katlā sakarsē eļļu. Paralēli tam, cāļa stilbiņiem pievieno garšvielas un apviļā tos. Kad eļļa ir sakarsusi, liek cāļa stilbiņus čuguna katlā un apcep līdz zeltaini brūni.

Kad stilbiņi ir apcepti, ņem tos ārā no katla, un turpat apcep sagrieztus sīpolus un salmiņos sagrieztus burkānus, pievieno sāli pēc garšas un nedaudz ūdens. Sautē 15 minūtes.

Aukstā ūdenī vairākas reizes noskalo rīsus.

Pēc tam katlā pievieno plovam nepieciešamās sastāvdaļas – citrona miziņu, kumīnu, rīsus, veselus ķiplokus, aprikozes, rozīnes, sāli pēc garšas un 1 litru aukstu ūdeni.

Čuguna katlam uzliek vāku un sautē līdz gatavs – svarīgi ņemt vērā, ka plovu apmaisa tikai beigās, kad viss ir gatavs.