Sastāvdaļas

800 g karpa

150 g pērļu grūbas

½ citrons

100 g sviests

55 g šalotes sīpoli

10 g timiāns

10 g ķiploki

125 g baltvīns

10 g sāls

10 g pipari

10 g oregano

20 g olīveļļa cepšanai

Vesela cepta karpa

Kopējais
laiks

1 h 20 min

Sagatavošanās
laiks

20 min

Gatavošanas
laiks

1 h

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºC temperatūrai.

Uz cepamās pannas liek karpu, iesmērē ar sāli, pipariem un oregano.

Citronu sagriež šķēlēs un liek zivī kopā ar timiānu un 20 g sviesta (1,6 kg karpai).

Liek cepeškrāsnī uz 1 stundu.

Tikmēr pagatavo piedevas.

Pērļu grūbas noskalo zem auksta ūdens.

Sīpolus un ķiplokus smalki sagriež un liek katliņā sautēties kopā ar olīveļļu un 1 ēdamkaroti sviesta.

Kad sīpoli kļuvuši caurspīdīgi, pievieno grūbas un apsautē 5 minūtes.

Tad pārlej ar ūdeni tā, lai visas grūbas pārklājas.

Atstāj uz 10 minūtēm uz mazas uguns.

Pēc tam pievieno baltvīnu un atlikušo sviestu.

Pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Grūbas ir gatavas, kad vīns novārījies un masa kļuvusi krēmīga.

Kad karpa izcepusies, to izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un sagriež porcijās.

Uz šķīvja liek grūbas, tad karpu.

Dekorē ar zaļumiem.