Sastāvdaļas

Pamatnei:

37 g Makadāmijas rieksti

22 g žāvētas dateles bez kauliņiem

20 g kokosriekstu skaidiņas

Krēmam:

112 g Indijas rieksti

45 g kļavu sīrups

30 g kokosriekstu eļļa

15 g citronu sula

1 g vaniļas ekstrakts

Sāļajai karamelei:

45 g kokosriekstu piens (ar augstu tauku saturu)

45 g kļavu sīrups

1 g (šķipsniņa) jūras sāls

Dekoram:

100 g ogas pēc izvēles

Vegāniskā sāļās karameles kūka

Kopējais
laiks

2 h 35 min

Sagatavošanās
laiks

2 h

Gatavošanas
laiks

35 min

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Vegāna

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Bagātīga vegāniska sāļās karameles kūka. Riekstu un dateļu pamatne ar maigo Indijas riekstu krēmu un sāļās karameles virskārtu, kas papildināta ar sezonālām ogām.

Kūku vēlams gatavot iepriekšējā dienā, lai tā paspēj sastingt. Arī Indijas riekstus iemērc aukstā ūdenī vismaz uz 2 stundām.

Makadāmijas riekstus, dateles un kokosriekstu skaidiņas liek blenderī un sablendē līdz viendabīgai konsistencei. Masu ber ar eļļu ietaukotā cepamajā formā (22 cm/dm) un izlīdzina, veidojot maliņas.

Blenderī liek izmērcētos Indijas riekstus, kļavu sīrupu, kokosriekstu eļļu, citronu sulu un vaniļas esenci (var aizstāt ar vaniļas cukuru). Visu sablendē līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei. Lej formā pāri izlīdzinātajai riekstu masai. Liek ledusskapī.

Blenderī sablendē kokosriekstu pienu, kļavu sīrupu, vaniļas sīrupu un jūras sāli. Iegūto masu lej pāri kūkai, ko atstāj ledusskapī uz nakti.

Dekorē ar svaigām ogām un Makadāmijas riekstiem.