Sastāvdaļas

250 g milti

1 tējkarote sāls

100 g ūdens

5 ēdamkarotes olīveļļa

300 g kartupeļi

60 g sīpoli

20 g ķiploki

1 ēdamkarote rīvēts ingvers

1 tējkarote dzeltenā karija pulveris

1 tējkarote paprikas pulveris

1 tējkarote kurkuma

80 g paprika

1 tējkarote sāls

½ tējkarotes pipari

500 ml eļļa fritēšanai

Vegānās samosas

Kopējais
laiks

1 h

Sagatavošanās
laiks

20 min

Gatavošanas
laiks

40 min

Sarežģītības pakāpe

Grūti

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Samosas var pasniegt ar dažādām mērcēm, augu jogurtu, saldo čili mērci un dažādiem čatnijiem.

Bļodā sajauc ūdeni, sāli, 4 ēdamkarotes eļļas un miltus.

Mīklu mīca 3–5 minūtes, līdz tā kļūst vijīga.

Mīklu sadala 2 daļās, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī vismaz uz 1 stundu.

Izvāra kartupeļus, nokāš, sastampā un atdzesē tos.

Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas un aptuveni 3 minūtes apcep sakapātus sīpolus, līdz tie ir zeltaini.

Pievieno papriku, ingveru, ķiplokus un garšvielas, apcep 7 minūtes.

Iemaisa saldētos zirnīšus un noņem no karstuma.

Ļauj maisījumam atdzist.

Dārzeņu maisījumu samaisa ar sastampātajiem kartupeļiem.

Izņem mīklu no ledusskapja, un katru bumbu sadala 8 daļās.

Katru gabalu izrullē nelielā aplī aptuveni 15 cm diametrā.

Pārgriež uz pusēm.

Uz katra mīklas pusmēnestiņa apakšdaļā liek aptuveni 2 ēdamkarotes pildījuma.

Gabalu ar pildījumu pārloka pa diagonāli pāri un tad vēlreiz, līdz veidojas trīsstūra formas konuss.

Katlā uzkarsē eļļu līdz 160–170 ºC temperatūrai un cep samosas pa 2–3, līdz tās ir zeltaini brūnas.

Katru gatavo samosu liek uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa.

Pasniedz ar mērci pēc izvēles.