Vecmāmiņas pīrāgi – tradicionāla Latvijas garša

Atpakaļ uz sākumu

Sastāvdaļas

200–250 g kviešu milti

125 ml kefīrs

1 gab. olas WELL DONE

2 ēdamkarotes eļļas

½ ēdamkarotes cukurs

½ tējkarotes sāls

½ tējkarotes sausais raugs

1 gab. sīpoli

400 g kūpināta cūkgaļas pavēdere

4 g melnie pipari

3 g sāls

4 g ķimenes

4 g sezama sēkliņas

Vecmāmiņas pīrāgi – tradicionāla Latvijas garša

Kopējais
laiks

3 h

Sagatavošanās
laiks

2 h

Gatavošanas
laiks

1 h

Sarežģītības pakāpe

Grūti

Porcijas

Drukāt

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Bļodā vai virtuves kombainā sajauc miltus, cukuru un sauso raugu.

Olu sakuļ, pieber sāli, eļļu un kefīru.

Miltu masai pamazām pievieno kefīra maisījumu.

Ja mīca ar rokām, tad to dara apmēram 10 minūtes, ja ar kombainu, tad 5 minūtes.

Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un dvielīti. Liek siltā vietā raudzēties apmēram 45–90 minūtes.

Kamēr mīkla rūgst, sagriež gaļu smalkos kubiņos, nomizo un sasmalcina sīpolu, masai pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Kad mīkla uzrūgusi, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai. Sāk veidot pīrādziņus.

Izrullē mazu pikuci mīklas, iepilda gaļas masu, aizloka un ar glāzi nospiež lieko mīklu. Savienojuma vietu piespiež, liek to uz leju, un kārto pīrādziņus uz pannas.

Pīrādziņus pirms likšanas krāsnī apsmērē ar olu un pārber ar ķimenēm un sezama sēkliņām.

Cep 15–20 minūtes.