Sastāvdaļas

400 g tomāti

150 g šalotes sīpoli

150 g risoto rīsi

330 g salds ābolu sidrs

30 g olīveļļa cepšanai

12 g sāls

350 g karsts ūdens

100 g siers Parmigiano reggiano

30 g panko rīvmaize

2 daiviņas (24 g) ķiploki

30 g sviests cepšanai

1 g svaigi malti melnie pipari

4 g cukurs cepšanai

3 g sāls cepšanai

6 g citronu miziņa

3 g svaiga bazilika lapiņas

Vasaras tomātu risoto ar ķiploku “drupačām”

Kopējais
laiks

50 min

Sagatavošanās
laiks

10 min

Gatavošanas
laiks

40 min

Sarežģītības pakāpe

Grūti

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Visus piena produktus ir iespējams aizstāt ar bezlaktozes vai augu valsts izcelsmes produktiem, tādējādi recepti padarot vegāniem draudzīgu. Sidru var aizstāt ar tādu pašu daudzumu visnesaldākās ābolu sulas, kāda vien pieejama.

Uz plīts vidējā karstumā uzkarsē biezu katlu vai pannu ar augstām malām.

Katlā ielej eļļu un, kad tā karsta, ieber šalotes sīpolus.

Maisot cep 5 minūtes.

Ieber rīsus un apmaisot pacep 2 minūtes.

Ielej sidru un maisot gatavo 10 minūtes.

Pievieno tomātus un garšvielas.

Maisot gatavo 30 minūtes, pamazām pievienojot karsto ūdeni.

Lai risoto izdotos krēmīgs, tas ir nepārtraukti jāmaisa.

Pārbauda rīsu gatavību, un iemaisa sarīvētu Parmigiano reggiano sieru.

Paralēli pannā izkausē sviestu. Ieber sakapātus vai sarīvētus ķiplokus, sāli un piparus un maisa 30 sekundes.

Ieber rīvmaizi un maisot apgrauzdē 2 minūtes.

Noņem no uguns, iemaisa citronu miziņu un sakapātas bazilika lapiņas.

Risoto pasniedz ar ķiploku drupačām un papildu rīvētu sieru.