Sastāvdaļas

100 g arborio rīsi

40 g baltvīns

8 g sāls

5 g pipari

400 ml buljons

20 g sviests

150 g šampinjoni

20 g siers Parmigiano reggiano

150 g šalotes sīpoli

3 g timiāns

20 g olīveļļa cepšanai

Sēņu risoto

Kopējais
laiks

2 h

Sagatavošanās
laiks

30 min

Gatavošanas
laiks

1 h 30 min

Sarežģītības pakāpe

Viegli

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Katlā uzsilda buljonu.

Citā sakarsētā katlā apcep šalotes sīpolus, līdz tie kļūst mīksti.

Pievieno sēnes, timiānu un sautē uz vidējas uguns, līdz sēnes sāk apcepties.

Pielej klāt vīnu, un sautē, līdz tas pilnībā reducējies. Ik pa laikam apmaisa.

Rīsus atsevišķā bļodā noskalo ar aukstu ūdeni. Atkārto trīs reizes līdz ūdens palicis dzidrs. Pievieno sēnēm. Izmaisa.

Vairākās daļās pievieno sakarsēto buljonu, līdz tas iesūcies rīsos. Pievieno sviestu.

Kad viss buljons pievienots, ļauj rīsiem sautēties 15 minūtes.

Noņem no uguns, pievieno sāli, piparus, sieru un zaļumus pēc izvēles.