Sastāvdaļas

175 g x 2 gab. liellopu fileja vai muguras steiks

2 ēdamkarotes olīveļļa

150 g sīpoli

1 gab. ķiploka daiviņas

250 g cukīni

150 g baklažāni

¼ tējkarotes timiāns

¼ tējkarotes oregano

40 g sarkanvīns

200 g konservēti tomāti savā sulā

20 g tomātu pasta

3 g sāls

½ tējkarotes malts koriandrs

½ tējkarotes maltas ķimenes

½ tējkarotes paprikas pulveris

¼ tējkarotes kajennas pipari

Pikantais steiks ar ātro Ratatouille

Kopējais
laiks

40 min

Sagatavošanās
laiks

10 min

Gatavošanas
laiks

30 min

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Steiku vēlams izņemt no ledusskapja un paturēt istabas temperatūrā 1 stundu pirms cepšanas.

Lielā pannā uzkarsē eļļu, liek sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Cep uz vidējas liesmas 3–4 minūtes.

Cukīni un baklažānus sagriež 1 cm lielos kubiņos un liek uz pannas pie sīpoliem. Pievieno oregano un timiānu. Sautē 5 minūtes.

Pievieno vīnu, gabaliņos sagrieztus konservētus tomātus, tomātu pastu un sāli. Uzliek vāku, un uz nelielas uguns, regulāri maisot, vāra apmēram 10–15 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Kamēr gatavojas ratatū, bļodiņā saber sasmalcinātu koriandru, ķimenes, papriku un Kajennas piparus, kā arī šķipsnu sāls. Visu samaisa un ar šo maisījumu no abām pusēm apkaisa liellopu steikus.

Lielā pannā uzkarsē eļļu, līdz tā sāk viegli dūmot. Steikus cep 4–4,5 minūtes no katras puses jēlam steikam, 5,5–6 minūtes vidēji jēlam vai 6,5–8,5 minūtes no katras puses labi ceptam steikam atkarībā no tā biezuma.

Pasniedz ar ratatū.