Sastāvdaļas

500 g mīdijas

30 g čili pipari

300 g konservēti tomāti savā sulā

40 g šalotes sīpoli

10 g ķiploki

2 ēdamkarotes tomātu pasta

150 g sauss baltvīns

40 g sviests

½ tējkarotes cukurs

½ tējkarotes kaltēts baziliks

½ tējkarotes kaltēts timiāns

200 g baltmaize

10 g ķiploki

50 g olīveļļa

10 g pētersīļi

Mīdijas čili un tomātu mērcē ar ķiplokmaizi

Kopējais
laiks

20 min

Sagatavošanās
laiks

5 min

Gatavošanas
laiks

15 min

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Baltvīnu receptē var aizstāt ar dārzeņu buljonu vai, pielāgojot garšvielu daudzumu, ar ūdeni.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai.

Mīdijas liek vēsā sālsūdenī uz 15 minūtēm, izmet tās, kas atvērušās, pārējās nomazgā.

Katlā vai pannā ar augstām malām izkausē sviestu, liek cepties sīpolus, čili un ķiplokus, cep 2–3 minūtes.

Pievieno garšvielas un tomātu pastu un apcep 1 minūti.

Pievieno tomātus un baltvīnu, sautē 10 minūtes.

Pievieno notīrītās mīdijas, uzliek katlam vāku un sautē 5–7 minūtes, līdz visas mīdijas ir atvērušās.

Tikmēr uz cepešpannas kārto sagrieztu vai saplēstu baltmaizi.

Katru maizes gabalu ierīvē ar svaigu ķiploku.

Pārslaka ar eļļu un cep 4 minūtes no katras puses vai līdz maize ir zeltaini brūna.

Mīdijas pasniedz ar pāri pārkaisītiem sakapātiem svaigiem pētersīļiem un cepto ķiplokmaizi.