Mazās ābolu strūdeles ar vaniļas mērci

Atpakaļ uz sākumu

Sastāvdaļas

Strūdelēm

250 g kārtainā bezrauga mīkla

150 g āboli

20 g agaves sīrups

1/4 tējkarotes malts kanēlis

1 ola

Vaniļas mērcei

250 g pilnpiens

½ vaniļas pāksts

3 olu dzeltenumi

25 g cukurs

Kopējais
laiks

45 min

Sagatavošanās
laiks

15 min

Gatavošanas
laiks

30 min

Sarežģītības pakāpe

Viegli

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Kraukšķīga kārtainā mīkla, ar siltu ābolu un kanēļa pildījumu, pasniegta ar tumīgu un krēmīgu vaniļas mērci.

Pirms lietošanas rauga mīklu atlaidina istabas temperatūrā 30–45 minūtes.

Kamēr mīkla atlaidinās, pagatavo vaniļas mērci, jo tai jāatdziest.

Pienu uzvāra kopā ar tajā iemērktu gareniski uz pusēm pārgrieztu vaniļas pāksti un no tās izkasītu mīkstumu. Ļauj nedaudz ievilkties.

Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru.

Vaniļas pāksti izņem no piena, iemaisa sakultos olu dzeltenumus.

Katliņu liek uz nelielas uguns un maisot karsē, līdz mērce nedaudz sabiezē.

Nepieļauj mērces uzvārīšanos – tā kļūs graudaina.

Kad mērce sabiezējusi, ņem nost no uguns un ļauj tai atdzist, ik palaikam apmaisot.

Gatavo strūdeles. Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 °C temperatūrai.

Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos un ieber bļodā. Tiem pievieno saldinātāju, kanēli un samaisa.

Cepamo papīru liek uz cepamās pannas un izkārto 4 mīklas plāksnītes, iegriež tās tādās kā eglītēs, lai pēc piepildīšanas var tās aizlocīt ciet.

Plāksnēm pa vidu liek ābolus, un mīklu aizloka ciet, gluži kā pinot bizi.

Olu sakuļ mazā trauciņā, un ar silikona vai parasto virtuves otu apkrāso pīnītes. Cep krāsnī 20–25 minūtes, kamēr tās kļuvušas zeltaini brūnas.

Pasniedz ar vaniļas mērci.