Sastāvdaļas

Burgers

500 g malta liellopu gaļa

Sāls un pipari

1/4 daļa sarīvēts sīpols

Mērce

55 ml viskijs

2 ēdamkarotes sojas mērce

50 g kečups

2 ēdamkarotes medus

1 tējkarote Dižonas sinepes

1 tējkarote Worchestershire mērce

pipari

1/2 tējkarotes Tabasco

Karamelizēti sīpoli

4 gab. dzeltenie sīpoli

1,5 ēdamkarotes sviests

200 ml alus Porter

1/2 tējkarote timiāns

Sāls un pipari

Pasniegšanai

burgeru maizītes

rukola vai citi lapu salāti

siers

Līgo liellopa gaļas burgers

Kopējais
laiks

1 h 10 min

Sagatavošanās
laiks

30 min

Gatavošanas
laiks

40 min

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Pagatavo karamelizētus sīpolus

Uz pannas izkausē sviestu. Pievieno smalki sagrieztas sīpola šķēles, apber ar sāli, pipariem, timiāni un apmaisa. Sautē 7-10 min ik pa laikam apmaisot, līdz sīpoli paliek mīksti un brūngani. Pievieno pusi no portera, turpina sautēt, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi. Tad pievieno atlikušo porteri un turpina sautēt, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Gatavo mērci

Mazā katliņā ielej viskiju un uzvāra. Turpina vārīt apmēram 2 minūtes, tad pievieno pārējās mērces sastāvdaļas un samaisa. Samazina liesmu un ļauj vārīties uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Gatavo burgeri

Lielā bļodā sajauc malto gaļu ar sāli, pipariem un sīpolu. Veido 4 kotletes. Pannu apslaka ar eļļu. Cep kotletes 6 minūtes no katras puses (vai pēc savas gaumes). Noslēdzošā cepšanas minūtē kotleti apziež ar sagatavoto mērci un uzliek siera šķēli. Ļauj tai izkusts. Tad maigi apcep burgera maizītes, lai tās ir zeltaini brūnganas (iekšpusīti).

Liec kopā burgeri

Uz apakšējās maizītes uzsmērē mērci, pievieno rukolu, tad kotleti, uz tās karamelizētos sīpolus. Pēc garšas pievieno arī sieru vai citas sastāvdaļas.