Liellopu gaļas sautējums
Atpakaļ uz sākumuSastāvdaļas
350 g
liellopu gaļa
kubiņš
dārzeņu buljona
1
sīpols
2
burkāni
2
kartupeļi
2 mazas
paprikas
rozmarīns
3
ķiploka daiviņas
2
lauru lapas
100 g
saldā krējuma
skābais krējums
lociņi
Liellopu gaļas sautējums
Kopējais
laiks
laiks
2 h 20 min
Sagatavošanās
laiks
laiks
20 min
Gatavošanas
laiks
laiks
2 h
Sarežģītības pakāpe
Vidējs
Porcijas
2
Sastāvdaļas
Pagatavošana
Pagatavošana
Liellopu gaļu vēlams iemarinēt iepriekšējā vakarā ar 3 ķiploku daiviņām, 3 zariņiem rozmarīna, pipariem, sāli un eļļu, gaļu kārtīgi samīcot, lai garšas atveras un iesūcas gaļā. Sautējums tiek gatavots karstumizturīgā traukā cepeškrāsnī.
1
Cepeškrāsni sakarsē līdz 250 ºC temperatūrai. Karstumizturīgu trauku iesmērē ar eļļu, liek gaļu un četrās daļās sagrieztus sīpoliem. Cep apmēram 30–40 minūtes bez vāka, ik pa laikam apmaisot, lai gaļa mazliet apbrūnē, sīpoli apdeg un paliek mīksti.
2
Kad trauks ir apdedzis un gaļa apcepusies, pielej uzvārītu ūdeni tā, lai apklāj gaļu. Liek atpakaļ cepeškrāsnī ar vāku, samazina karstumu līdz 200 ºC temperatūrai. Ļauj gaļai sutināties 30–40 minūtes.
3
Dārzeņus sagriež lielos gabalos, apslaka ar eļļu, garšvielām, piespiež ķiploku. Liek klāt gaļai secīgi – burkāni, kartupeļi, paprika. Ja nepieciešams, pievieno vēl mazliet ūdens. Liek cepties 30 minūtes.
4
Kad kartupeļi gandrīz gatavi, var pievienot saldo krējumu un rozmarīna zariņu.
5
Pasniedz karstu ar lociņiem un skābo krējumu.