Sastāvdaļas

25 g olīveļļa

80 g sīpoli

125 g burkāni

70 g selerijas

5 g ķiploki

220 g cukīni

200 g smalcināti tomāti savā sulā

200 g konservētas baltās pupiņas

65 g kvinoja

½ ēdamkarotes kumīns

1 gab. dārzeņu buljona kubiņi

500 ml ūdens

80 g spināti

80 g citroni

3 g sāls

3 g svaigi malti melnie pipari

3 g čili

Kvinojas un dārzeņu zupa

Kopējais
laiks

40 min

Sagatavošanās
laiks

10 min

Gatavošanas
laiks

30 min

Sarežģītības pakāpe

Viegli

Porcijas

Drukāt

Vegāna

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Pagatavo kvinoju pēc norādījumiem uz iepakojuma.

Sīpolus un ķiplokus smalki sakapā, burkānus nomizo un sagriež kubiņos, selerijas sagriež gabaliņos, cukīni sagriež kumosa lieluma kubiņos.

Vidēji lielā katlā uzsilda eļļu, pievieno sīpolus, ķiplokus, burkānus un selerijas, pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.

Cep un apmaisa, līdz dārzeņi ir kļuvuši gandrīz mīksti.

Pievieno cukīni, tomātus savā sulā, baltās pupiņas, kvinoju un kumīnu.

Pievieno ūdeni ar buljona kubiņu, visas sastāvdaļas sajauc kopā.

Uzvāra, pagaršo, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas, var pievienot 1 tējkaroti cukura, un ļauj vārīties apmēram 10 minūtes.

Kad zupa jau gandrīz gatava, pievieno spinātus.