Sastāvdaļas

500 g kabači

200 ml gaišais alus

100 g milti

70 g kukurūzas ciete

8 g cepamais pulveris

2 g sāls mīklai

2 g kūpinātas paprikas pulveris

300 g eļļa fritēšanai

300 g saldēti frī kartupeļi

50 g eļļa cepšanai

2 g sāls kartupeļiem

1 ola

200 g olīveļļa

15 g citronu sula

3 g sāls majonēzei

1 g melnie pipari

3 g čili pulveris

Kabaču ripiņas alus mīklā ar frī kartupeļiem

Kopējais
laiks

20 min

Sagatavošanās
laiks

5 min

Gatavošanas
laiks

15 min

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Majonēzes daudzums būs pietiekams, lai to izmantotu vēl citām receptēm un noglabātu ledusskapī.

Uzkarsē krāsni līdz 200 ºC temperatūrai.

Kabačus sagriež ripās.

Bļodā sajauc miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, sāli, kūpinātu papriku un alu.

Tajā iemaisa kabačus un ļauj pastāvēt, kamēr tiek sagatavotas pārējās sastāvdaļas.

Bļodā ar mikseri sakuļ olu, citronu sulu, sāli, piparus un čili pulveri.

Lēnā straumītē pievieno olīveļļu, līdz izveidojas tumīga majonēze.

To liek ledusskapī un lieto, kad nepieciešams, uzglabājot ne ilgāk kā 3–4 dienas.

Uz cepešpannas pamīšus kārto frī kartupeļus un pārslaka ar eļļu.

Cep 15–20 minūtes, līdz kartupeļi ir zeltaini.

Apmaisa ar šķipsniņu sāls.

Pannā ar augstām malām vai katlā uzkarsē fritēšanai eļļu līdz 140 ºC temperatūrai.

Pa vienam ar pirkstiem vai standziņām ņem kabaču ripiņas un liek karstajā eļļā virzienā prom no sevis.

Fritē aptuveni 2–3 minūtes, līdz kabači ir zeltaini, pa vidu apgriežot.

Ņem ārā no eļļas un liek uz papīra salvetes.

Pasniedz fritētos kabačus ar frī kartupelīšiem un paštaisīto majonēzi.