Sastāvdaļas

80 g sīpoli

15 g sviests

1 ēdamkarote olīveļļa

180 g burkāni

70 g kāļi

3 g kajennas pipari

70 g šampinjoni

3 g kurkuma

½ tējkarotes malts ingvers

½ tējkarotes malts kanēlis

3 g sāls

3 g melnie pipari

50 g žāvētas aprikozes

60 g zaļie zirnīši (saldēti)

100 g turku zirņi

125 g kuskuss

3 g kinza

Dārzeņu kuskuss

Kopējais
laiks

40 min

Sagatavošanās
laiks

10 min

Gatavošanas
laiks

30 min

Sarežģītības pakāpe

Viegli

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Recepti var papildināt ar vistas filejas gabaliņiem. To iepriekš apcep un pievieno dārzeņiem.

Tējkannā uzvāra ūdeni. Sīpolus nomizo un sasmalcina. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu, kur apcep sīpolus, līdz tie ir mīksti.

Nomizo burkānus un kāļus. Dārzeņus un sēnes sagriež 1 cm lielos kubiņos un liek klāt sīpoliem cepties. Pieber visas garšvielas.

Dārzeņiem pievieno sasmalcinātas aprikozes, zaļos zirnīšus un nokāstus un noskalotus turku zirņus. Pielej 200 (400) g vāroša ūdens un uzvāra. Samazina karstumu, uzliek vāku un vāra apmēram 15 minūtes. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas.

Katlā ielej 225 (450) g vāroša ūdens, pieber kuskusu un samaisa. Tad nogriež liesmu un atstāj uzbriest. Pasniedzot dekorē ar kinzas lapiņām.