4
Ņem pannu ar biezu apakšu, ko sakarsē ar olīveļļu uz maksimālās liesmas. Steiku liek uz sāls un piparu maisījuma, otrai pusei arī dāsni samaļ piparus un sāli. Ja steika gabals ir apmēram 2 cm biezs, to cep 2 minūtes no katras puses, ja biezāks, tad 3–4 minūtes. Kad pagriež uz otru pusi, uz gaļas uzliek sviestu, ķiplokus, rozmarīnu un timiānu. Ņem karoti, un gaļu viegli aplej ar notecējušo taukumu. Pēc cepšanas gabalu pārlej ar taukumu un zaļumiem, ietin folijā un atstāj uz 5 minūtēm atpūsties.