Vakances Piedāvājumi Veikalu karte

Mans PALDIES
Mans PALDIES Piedāvājumi Vakances
MAXIMA lietotne Dāvanu karte Uzņēmumu karte

Informatīvais tālrunis (8-22)

8 000 2020 info@maxima.lv

Kas mēs esam

Par MAXIMA Apbalvojumi Pakalpojumi Mazumtirdzniecības kompass

Aktualitātes

Ziemassvētki SMEG CENU LĪDERI Supercenas Circle K
Mediju telpa Preses relīzes Foto galerija Video galerija

Biznesa klientiem

Telpu noma Maksājumi ar pārskaitījumu Līguma pielikumi/veidlapas Uzņēmumu karte

Ilgtspēja

Atbildība par vidi Rūpes par sabiedrību Korporatīvā pārvaldība Depozīta sistēma

Īsceļi

Mazuļu klubs Ko ēst? WELL DONE Loterija

Citronu pīrāgs ar bezē

Atpakaļ uz sākumu

Sastāvdaļas

Pamatnei
115 g sviests
150 g milti
35 g pūdercukurs
4 g sāls
Krēmam
4 olu dzeltenumi
150 g cukurs
100 g sviests
100 ml citronu sula
5 g citrona miziņa
5 g sāls
Šveices bezē
100 g olu baltumi
200 g pūdercukurs

Citronu pīrāgs ar bezē

Kopējais
laiks
1 h 10 min
Sagatavošanās
laiks
45 min
Gatavošanas
laiks
25 min
Sarežģītības pakāpe
Vidējs
Porcijas
8
Drukāt
Veģetāra
Sastāvdaļas
Pagatavošana

Pagatavošana

1
Vispirms pagatavo smilšu mīklas pamatni.
2
Bļodā sajauc miltus, pūdercukuru un sāli. Pievieno mazos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu. Sviestu ar rokām iemaisa miltos tā, lai saglabājas mazi sviesta gabaliņi, svarīgi ar rokām neizkausēt sviestu.
3
Mīklu samīca vienā veselumā. Mīklu liek uz virsmas, kas apbērta ar miltiem, un izrullē.
4
Mīklu izklāj pannā, apgriež nelīdzenās maliņas un liek ledusskapī atdzist 40 minūtes.
5
Tikmēr sagatavo citronu krēmu.
6
Bļodā sajauc cukuru ar citrona miziņām, pievieno olas.
7
Saputo, līdz masa palielinājusies apjomā un kļuvusi gaiši dzeltena.
8
Tikmēr katliņā uzvāra citronu sulu ar pusi sviesta.
9
Pamazām pievieno olu un cukura maisījumu.
10
Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, līdz krēms sabiezē.
11
Kad masas temperatūra ir sasniegusi 85 °C temperatūru, noņem no uguns un pievieno atlikušo sviestu.
12
Sakarsē cepeškrāsni līdz 175 ºC temperatūrai.
13
Uz sagatavotās pamatnei uzklāj cepamo papīru, piepilda to ar pupiņām vai rīsiem (tas neļaus pamatnei piepūsties) un cep 12 minūtes.
14
Pēc tam noņem cepamo papīru ar pupiņām/rīsiem un cep, līdz pamatne iekrāsojusies zeltaini brūna.
15
Ļauj tai atdzist līdz istabas temperatūrai un iepilda citronu krēmu.
16
Bļodā sakuļ olu baltumus ar pūdercukuru.
17
Šo masu liek ūdens peldē uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz 60 °C temperatūrai vai līdz pūdercukurs ir pilnībā izkusis. Tas prasīs aptuveni 8 minūtes.
18
Nekavējoties masu noņem no ūdens peldes un, izmantojot mikseri, saputo ar lielu ātrumu, līdz bļoda kļuvusi vēsa, bezē veido stingras virsotnes un tā ir spīdīga.
19
Bezē liek uz atdzisušā pīrāga. Pēc izvēles to var apbrūnināt ar kulinārijas degli.