Sastāvdaļas

400 g bietes

60 g skābi kāposti

150 g burkāni

100 g sīpoli

150 g kartupeļi

60 g kvinoja

50 g tomātu pasta

20 g kūpinātas paprikas pulveris

5 g čili pipari

2 lauru lapas

10 g sāls

10 g pipari

10 g cukurs

20 g olīveļļa cepšanai

10 g ķiploki

1 l ūdens

20 g dilles

40 g skābais krējums

Biešu zupa ar kvinoju

Kopējais
laiks

1 h 10 min

Sagatavošanās
laiks

30 min

Gatavošanas
laiks

40 min

Sarežģītības pakāpe

Viegli

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Bietes, burkānus un kartupeļus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabalos. Katlā sakarsē eļļu un pievieno sīpolus un ķiplokus. Pievieno nedaudz sāls un cep, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pēc tam pievieno tomātu pastu, kūpinātu papriku un smalcinātas čili pārslas un apcep. Pievieno bietes, burkānus un kartupeļus. Kārtīgi izmaisa, nedaudz apsautē un pievieno ūdeni. Kad ūdens sāk vārīties, pievieno kāpostus un kvinoju. Uzliek vāku un ļauj zupai vārīties uz vidējas uguns 20 minūtes. Pievieno cukuru, sāli un piparus pēc garšas.

Pasniedz ar svaigām dillēm un skābu krējumu.