Sastāvdaļas

Vaniļas krēms

80 g vaniļas cukurs

40 g kukurūzas ciete

4 olas WELL DONE

500 ml piens

50 g sviests

šķipsniņa sāls

170 ml silts ūdens

400 g milti

2 olas WELL DONE

7 g sausais raugs

80 ml + cepšanai eļļa

40 g cukurs

1 tējkarote sāls

Berlīneri ar vaniļas krēmu

Kopējais
laiks

2 h 15 min

Sagatavošanās
laiks

2 h

Gatavošanas
laiks

15 min

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Vidējā bļodā sajauc raugu, siltu ūdeni un 1 tējkaroti cukura, nedaudz samaisa.

Ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes, līdz raugs sāk veidot burbuļus.

Tikmēr lielā bļodā sajauc kopā sāli, miltus un atlikušo cukuru.

Atsevišķā bļodā sakuļ olas un eļļu.

Kad raugs ir aktivizējies, pievieno to sausajam maisījumam. Tūlīt pēc tam olu maisījumu pievieno pie rauga un miltu maisījuma. Samaisa, līdz sastāvdaļas ir kaut cik sajaukušās.

Šo masu pārliek uz miltiem apkaisītas virsmas un mīca ar rokām, līdz izveidojusies gluda un nedaudz lipīga mīkla. Pēc vajadzības var pievienot vēl nedaudz miltu.

Mīklu pārliek ieeļļotā bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 2 stundas, līdz tā dubultojusies.

Tikmēr pagatavo vaniļas krēmu. Vidēja izmēra katliņā sajauc vaniļas cukuru, kukurūzas cieti un šķipsniņu sāls.

Atsevišķā bļodā saputo olas ar pienu. Katliņā pie sausā maisījuma pievieno piena maisījumu. Pievieno arī sviestu.

Vāra uz vidējas uguns aptuveni 15 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz maisījums kļuvis biezāks. Samazina siltumu un vāra vēl 3 minūtes. Noņem no uguns un pārliek citā traukā, ļaujot tam atdzist.

Lielā katlā lej eļļu tā, lai nosegta būtu viena trešdaļa katliņa. Eļļu uzkarsē uz vidējas uguns līdz 180 ºC temperatūrai.

Ar miltiem apkaisītas virsmas mīklu izrullē 0,5 cm biezumā. Izmantojot glāzi vai cepuma formu, izgriež mīklas apļus.

Cepumus saliek uz pannas, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj vēl 30 minūtes uzrūgt.

Katru mīklas aplīti cep eļļā no vienas līdz pusotrai minūtei no abām pusēm.

Ar putu karoti tos izceļ ārā uz sagatavota šķīvja ar papīra dvieļiem, lai nosusinātu eļļu.

Kad virtuļi ir pietiekami atdzisuši, tiem ar šauru nazi izdur caurumu sānos, lai izveidotu vietu pildījumam.

Vaniļas krēmu iepilda virtuļos, pārkaisa tos ar pūdercukuru.

Var dekorēt ar svaigām avenēm.