Sastāvdaļas

2 baklažāni

20 g sviesta

100 g sarkanvīna

2 rozmarīna zariņi

2 ķiploka daiviņas

eļļa cepšanai

2 tomāti

1 gurķis

6 redīsi

1 ēdamkarote Extra virgin olīveļļas

1 ēdamkarote etiķa

1/3 tējkarotes sāls

1/2 tējkarotes cukura

svaigi malti melnie pipari

100 g ledussalātu

30 g rukolas

1 ēdamkarote lobītas kaņepju sēkliņas

Baklažāna steiks ar vīna mērci un salātiem

Kopējais
laiks

1 h

Sagatavošanās
laiks

20 min

Gatavošanas
laiks

40 min

Sarežģītības pakāpe

Viegli

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Vīna mērcē var neizmantot sviestu, tādā veidā šis būs bezlaktozes un vegānisks pamatēdiens. Sviestu var arī neaizvietot ne ar ko un nedaudz vairāk noreducēt vīna mērci. Garšai var pievienot Extra virgin olīveļļu, to nedaudz pārlejot pāri gatavam ēdienam.

Uz sakarsētas pannas bez eļļas liek veselus baklažānus. Ik pa laikam apgrozot tos, cep līdz brīdim, kad miza paliek melna un nāk nost. Atdzesē un nomizo.

Uz sakarsētas pannas ar eļļu un pusi sviesta liek veselas ķiploku daiviņas un rozmarīnu. Pievieno baklažānus, ko cep no abām pusēm 10 minūtes. Pievieno sarkanvīnu, atstāj sautēties 5 minūtes, pievieno atlikušo sviestu, pārkaisa ar sāli un pipariem.

Tomātus, gurķus, ledussalātus un redīsus sagriež mazos gabalos. Liek bļodā. Pievieno rukolu, olīveļļu un etiķi. Samaisa. Pievieno cukuru un sāli pēc garšas.

Uz šķīvja kārto veselu baklažānu, pārlej ar sarkanvīna mērci. Pasniedz ar salātiem un lobītām kaņepju sēklām.