Sastāvdaļas

400 g āboli

100 g sviests

100 g saldais krējums

100 g pūdercukurs

2 gab. zvaigžņu anīss

2 gab. kanēļa standziņas

5 gab. smaržīgie pipari

2 plāksnes kārtainā bezrauga mīkla

1 citrons

Apgrieztā ābolu tarte (Tarte tatin)

Kopējais
laiks

1 h 30 min

Sagatavošanās
laiks

30 min

Gatavošanas
laiks

1 h

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Ābolus nomizo, izgriež serdi un sagriež ceturtdaļās. Liek ūdenī ar citronu, to vispirms pārgriežot uz pusēm un izspiežot sulu.

Sagatavo pannu, ko var likt cepeškrāsnī. Tajā liek izkausēties pūdercukuru. Kad izveidojusies karamele, nepārtraukti maisot, vairākās daļās pievieno sviestu. Kad viss sviests ir pievienots, pieliek saldo krējumu un uzvāra.

Samazina uguni un pievieno garšvielas kopā ar āboliem. Nedaudz izkarsē ābolus karamelē un noņem no uguns.

Kārtaino mīklu izrullē 2 cm biezumā un liek pāri āboliem.

Pannu liek līdz 190 ºC temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī, un tarti cep 30 minūtes. Izņem no krāsns un atstāj istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes. Pēc tam pannas saturu apgriež otrādi tā, lai tarte uz šķīvja būtu ar mīklu apakšpusē.