Sastāvdaļas

150 g halloumi siers

500 g baklažāni

50 ml ūdens

20 g ķiploki

100 g tomāti

1 ēdamkarote tomātu pasta

1 tējkarote kumīns

1 tējkarote paprikas pulveris

¼ tējkarotes čili pārslas

½ tējkarotes cukurs

1-2 lauru lapas

25 g citronu sula

10 g kinza

100 g pitas maize

50 g olīveļļa cepšanai

Apcepts halloumi siers ar baklažānu un tomātu mērci

Kopējais
laiks

45 min

Sagatavošanās
laiks

15 min

Gatavošanas
laiks

30 min

Sarežģītības pakāpe

Vidējs

Porcijas

Drukāt

Veģetāra

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Var pasniegt gan kā starteri, brokastis vai uzkodu, gan kā pamatēdienu, pievienojot vēl svaigus lapu salātus un grieķu jogurtu. Ja jums nav kulinārijas degļa, tad baklažānus var apdedzināt uz sausas pannas, krāsnī viskarstākajā grila režīmā vai uz gāzes plīts degļa.

Baklažānus viscaur sadursta ar naža galu vai bambusa iesmiņu un novieto uz cepešpannas.

Ar kulinārijas degļa palīdzību tos apdedzina no visām pusēm, līdz miza ir melna, aptuveni 3 minūtes katram baklažānam.

Katru apdedzināto baklažānu liek bļodā un pārklāj ar pārtikas plēvi, kad visi baklažāni apdedzināti, tos atstāj izsvīst bļodā vēl 5 minūtes.

Kad tie padzisuši, apdedzināto mizu noņem un izmet.

Mīkstumu sīki sakapā.

Pannā uzkarsē pusi eļļas, pievieno ķiplokus, ko apcep 30 sekundes.

Pievieno tomātus, tomātu pastu, garšvielas un apmaisa.

Pievieno ūdeni un sautē 10–12 minūtes, ik pa brīdim apmaisot.

Pievieno sakapātos baklažānus, citronu sulu un sautē vēl 10 minūtes.

Pievieno sīki sakapātu kinzu.

Tikmēr citā pannā uzkarsē atlikušo eļļu un apcep halloumi siera gabalus no katras puses 1–2 minūtes vai līdz zeltaini.

Pasniedz baklažānu un tomātu mērci ar cepto halloumi sieru un pitas maizīti.