Vistas „casserole” jeb sautējums

Var izmantot veselu vistu vai pirkt atsevišķus gabalus, piemēram, šķiņķīšus vai stilbiņus. Tādā gadījumā labāk izvēlēties gab

6-8 personām
Gatavošanas laiks 30 minūtes, sautēšanai 45 minūtes

100 g cūkgaļas krūtiņas
1 sīpols
1 tējk. sinepju
1 ēdk. miltu
1 tējk. sāls
1 ēdk. olīveļļas
1 kg vistas gabalu
1 burkāns
2 selerijas kāti

1. Krūtiņu sagriež strēmelēs un liek sautējamajā katlā, ko var likt cepeškrāsnī. Liek uz plīts un cep, līdz iztecējuši tauki. Sīpolu nomizo un sīki sagriež. Liek pie bekona un cepina, līdz tas caurspīdīgs, bet ne brūns.
2. Katla saturam pievieno sinepes, miltus un sāli. Visu samaisa, pārlej ar litru vāroša ūdens un vēlreiz kārtīgi samaisa. Uguni zem katla nogriež. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC.
3. Uz pannas lej eļļu un strauji apcep vistas gabalus. Liek tos katlā ar mērci. Burkānu nomizo un sagriež palielos gabalos. Sagriež selerijas kātus posmiņos. Arī dārzeņus apcep uz pannas un liek pie vistas. Visu mazliet izcilā, lai dārzeņi un gaļa pārklātos ar mērci.
4. Sautējamo katlu liek cepeškrāsnī un cep apmēram 45 minūtes – līdz gaļa viscaur mīksta. Pasniedz ar rīsiem, kartupeļiem vai maizes gabalu.