Karbonādes ar melnā balzama un medus mērci

Patīkamā saldi rūgtā mērce lieliski sader ar sulīgo cūkgaļas šķēli.

6 porcijas
Gatavošanas laiks 30 minūtes

2 ēdk. sviesta
6 cūkgaļas karbonādes šķēles pirksta biezumā
1 ēdk. medus
50 ml Rīgas Melnā balzama
¼ tējk. sāls
krietna šķipsna svaigi maltu piparu
1 ēdk. citrona sulas

1. Pannā izkausē karoti sviesta un cep karbonādes šķēles 2-3 minūtes no katras puses, līdz tās gatavas. Noņem no pannas un patur siltumā.
2. Samazina karstumu zem pannas. Liek tur atlikušo sviestu un medu. Maisot tos sakausē kopā un ļauj tiem uzburbuļot. Pielej balzamu un citrona sulu, samaisa, veikli uzkarsē un noņem no uguns. Pievieno sāli un piparus.
3. Gaļas šķēles liek atpakaļ pannā, apviļā, lai būtu pārklātas ar mērci, un pasniedz galdā kopā ar kartupeļu biezeni.